Size bu yazıda tüm püf noktalarıyla ev imkanlarıyla kusursuz ekmek nasıl yapılır onu aktarmak istiyorum.

Covid 19 salgını sürecinde malzemeleri marketten temin etmede zorlanıyorsanız, çevrenizde bulunan fırın veya yufkacıdan malzeme satın alabileceğinizi hatırlatmak isterim. Bu tarif hem yaş hem de kuru maya ile somun ekmek yapmanıza yardımcı olacaktır.

Ekmek Yapmak için Gerekli Malzemeler

Evde Ekmek Yapımı Tarifi ve Püf Noktaları

İlk olarak ılık suya maya ilave ediniz. Ve su ile tam karışına dek karıştırınız. Maya ile su karıştıktan ve 15 dakika bekledikten sonra diğer malzemeleri karışıma ekleyiniz. El ile hamur yoğuranlar ilk olarak hamurun kıvamına karar vermede zorlanır. Ancak henüz tam anlamıyla hamur mayalanmadığı için 15 dakika hamuru yoğurmanız yeterli olacaktır. Makina kullananlar ise hamur miktarına göre maksimum 20 dakika hamuru yoğurabilir. Sıcak havalarda hamur malzemesine muhakkak bir kaç buz parçası atılmasını tavsiye ederim.

Yoğurma işlemi sonrasında ekmek için hazırladığınız hamuru kapalı bir ortamda en az 2 saat beklemeye alınız. 2 saat sonra ekmek hamurunu resimde paylaştığım gibi yoğun ve biraz yayvan olacak şekilde tepsinize diziniz. Tepsiyi çok az yağ ile yağlamanız yararlı olacaktır. Tepsi hazır olduktan sonra bir yarım saat ekmek hamurunu bekletmeniz faydalı olacaktır. Ekmeği tepsiye atmadan önce üzerine çizik atmanızı tavsiye ederim. Somun ekmeği yapacak olanların çizik atmasına gerek yoktur. Sadece hamuru çok kalın bırakmadan ideal ölçülerde hamuru kullanmanızı tavsiye ederim. Ayrıca emeğin üzeri koyu renkte kızarsın isterseniz fırına koymadan önce ekmek hamurunun üzerine çok az yoğurt sürebilirsiniz. Ayrıca doğal görünüm için biraz da un serpebilirsiniz.

Evdeki fırını 65-70 dakikaya ayarlayın. Küçük bir borcam veya seramik kaba bir bardak su doldurup fırının bu kap ile ısınmasını bekleyin. Ekmek pişene kadar bu kabın fırında kalması yararlı olacaktır. Bu sayede içerdeki ekmeğin kuruması engellenecektir. Ekmek fırınlarında bildiğiniz üzere buhar ile ekmek pişmektedir. Bu su bir nebze onu sağlayacaktır.

Fırın 15 dakika ısındıktan sonra tepsinizi fırının tam ortasına yerleştirin. Ve hiç çıkarmadan ekmeğinizin olmasını bekleyin.

Süre dolduktan sonra ekmeğinizi sıcakken kurumasını önlemek adına tekrar sofra bezi kullanarak sarın. Ve ılık hale gelene kadar bekleyin. Afiyet olsun, umarım yardımc olmuşumdur. Sağlıklı günleriniz olsun.